炸面酱的肉酱做法是怎么样的

2019-12-07  来自: 张店邢记炸酱面馆 浏览次数:14

      我们现在吃饭都讲求健康,较好的控制感到家庭的气氛,面条可以产生不同的味道,做一个紧迫的酱汁肉是一种常见的方式,我们也不会觉得油腻,但在做的时候我们要掌握的方法一起来了解一下吧:
  我们先把酱汁煎一下。我通常用干蛋黄酱和甜面酱的比例为2:1。然后把五花肉切成瘦肉和肥肉丁,也可以选择瘦肉和肥肉肉末。
  先放胡椒粉、八角用香煎一下,取出,然后炒肉丁,炒至肥肉丁出油,放入姜蒜和料酒,放入好的调味汁,和肉丁一起炒,变成小火慢慢烧开。只有酱汁和肉混在一起才会好吃,不加盐和糖,因为黄酱咸鲜,面条酱甜味甜,稍微加一点鸡精或味精提一下鲜味。如果你觉得果汁有点干,加一点水或汤,炖10分钟左右。如果颜色不是很好,你可以添加一些老鞭色,关掉火,撒一些葱粉。酱汁也可以根据个人喜好和工艺做出一些变化,如里脊丁三鲜炸酱汁(虾、里脊丁、滴虫)、甜蛋炒酱汁(带蛋)、炸豆腐丁酱汁、烤茄子丁酱汁,以及当地较好受欢迎的土豆丁酱汁。
  此外,吃面条配一些小菜,如豆芽,香椿芽,绿豆嘴(刚刚送出一些豆芽的绿豆),切碎的萝卜,黄瓜等。
  以上就是炸酱面肉酱的做法,你学会了吗?

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