有关面条的冷知识介绍

2020-03-12  来自: 张店邢记炸酱面馆 浏览次数:5

  1.如何使面条更美味?
  在面团中添加鸡蛋和面条可以增加面条的弹性和营养。 添加盐的作用是增加弹性和味道。 但是,一年内进食的婴儿较好变柔软,因此尽量不要添加鸡蛋和盐。
  2.为什么切面容易粘在一起?
  使面条面团更难以形成,面团太软,水分太大,因此容易粘连和破裂。 建议新手必须使用电子秤和量杯来准确掌握面粉和水的量。 成功比较容易,否则就省下了一半。 如果面团已经变软,也可以将干面粉倒入面条。 您可以通过简单地散布粉末并将其干燥来完成所有操作。
  3.制作面条时,合适的面粉和水比例是多少?
  首先,不同品牌的面粉吸水率不同,季节性温差也有影响,不同机器的影响也不同。 例如,手和脸与个人手的力量和技能有关。 有些人的手很强壮,当压面团时很容易形成。 机器和表面与机器内部机筒的直径和搅拌叶片的速度有关。 如果您只想先煮面条,那么可以在500克面粉中加入约190毫升水。 当您压面团并将其切成面条时,只需撒上干粉即可。 如果要制成直面,则500克面粉只能放入不超过170毫升的水,这样面团会比较累但面团很干,压制的面条相对容易粘住, 太阳也很干燥不容易打破。 只要您尝试查找更多内容,这些都将被计算在内。

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